便携式微生物测定仪：食品也要做微生物检测吗？

便携式微生物测定仪：食品也要做微生物检测吗？食物和水、空气一样，是人类生活的必需品，是人类生活的能量。食品卫生与人类健康密切相关。随着人们生活水平的提高，对食品质量和食品安全的要求越来越高，不仅要求营养丰富、味道鲜美，还要求健康、经济。因此，对食品进行微生物检验非常重要。

食品微生物检验是应用微生物学的理论和方法，研究外部环境和食品中微生物的种类、数量、性质、活动规律及其对人和动物健康的影响。它与食品微生物学、医学微生物学、兽医微生物学、农业微生物学、卫生学等密切相关。还与流行病学、免疫学、病理学、组织学、解剖学等相关。

食品微生物检验方法是食品监测的重要组成部分。

首先，它是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判断节俭食品能否食用的科学依据之一。

其次，通过食品微生物检验，可以判断食品加工环境和食品卫生状况，正确评价食品被细菌污染的程度，为各项卫生管理工作提供科学依据，为人畜传染病和食物中毒提供防控措施。

再次，食品微生物检验基于“预防为主”的卫生方针，能有效预防或减少食物中毒和人畜共患病的发生，保护人民健康；同时，提高产品质量，避免经济损失，保证出口，具有重要的政治和经济意义。

食品在生产或加工前后都可能被微生物污染。污染的机会和原因很多，包括：食品生产环境污染、食品原料污染、食品加工过程污染等。根据食品被细菌污染的原因和途径，食品微生物检验的范围包括以下几点：

1.生产环境检查

车间水、空气、地板、墙壁等。

2.原辅材料检验

包括所有原辅材料如食用动物、谷物和添加剂

3.食品加工、储存和销售检验

包括对食品从业人员和加工工具的卫生检查

4.食品检验

重要的是对出厂食品、可疑食品和食物中毒食品的检验